Pesce spada alla messinese

di: alberghiera

Ingredienti per 6 persone

•  pesce spada 6 fette alte un dito
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•  pangrattato 7 cucchiaini
•  pecorino 7 cucchiaini grattugiati
•  prezzemolo 2 cucchiai tritati
•  capperi una manciata

Procedimento

1.	Lavate e asciugate bene i vostri tranci di pesce spada. Ungeteli con l'olio e impanateli con il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo che avrete mescolati fra loro.

2.	Adagiateli su di una pirofila, spolverizzateli con il misto di pangrattato rimasto, buttateci sopra una manciata di capperi che avrete dissalato e asciugato e bagnateli con un po' d'olio.

3.	Fate cuocere in forno a 180°C coprendo la pirofila per i primi 15 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il foglio di alluminio e fate cuocere ancora per circa 5 minuti.

4.	I tranci rimarranno belli dorati. Salateli all'ultimo momento e accompagnateli con la caponata.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

il giorno 11/06/2011 ha scritto: ore 13:10 del 11.06.11 preparata e gustata, veloce e semplice....la prima vostra ricetta che compongo, il risultato straordinariamente buona....da ripetere, ciao a tutti