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Costoletta di rombo ai bruscandoli, Filetti di rombo ai carciofi, Filetto di rombo arrostito, Rombo chiodato al forno in salsa mediterranea, Rombo al forno, Rombo al forno su letto di patate, Rombo con verdure e crema di ceci

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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Rombo ai carciofi

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di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

aglio 2 spicchi

olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Lavare e asciugare bene il rombo, poi in una pirofila mettere a freddo l'olio e adagiarvi il pesce. Aggiungere l'aglio, il sale e un pizzico di pepe.

2.	Lavare e tagliare i carciofi a spicchi sottili e con essi ricoprire il pesce. Aggiungere 1/2 tazza di acqua tiepida (o brodo vegetale) e mettere il tutto in forno per 20 minuti. Una volta sfornato cospargere di prezzemolo appena tritato e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

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