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Tagliata di manzo,
Polpettone con i funghi,
Straccetti al limone con germogli di porro e spuma di formaggio alle noci,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini,
Straccetti di manzo ai carciofi,
Straccetti di manzo al cabernet,
Filetto alla tartara (o tartare),
Tartare di Pezzata Rossa,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
Filetto di manzo ai porcini,
Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'arancia,
Brasato di manzo,
Filetto di manzo al pepe verde,
Brasato di manzo,
Filetto di manzo in camicia di porro
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