Mini Sacher individuale

di: ChefG.Trigona

Ingredienti per 8 persone

•  farina 00 200 gr
•  zucchero 250 gr
•  uova 3
•  marmellata alla pesca 250 gr
•  panna montata 250 gr
•  cioccolata fondente 75% 300 gr
•  fragole congelate 100 gr

Procedimento

1.

Principalmente fare un pan di spagna soffice, e alto, teglia diametro 22/25 Con un copapasta diametro 8 cm, tagliare il pandispagna in piccoli cilindri che verranno tagliati a metà; aprire e con una leggera bagna al Gran Marnier, umidiree le parti tagliate; spalmare la marmellata; Chiudere le due parti; Coprire con la cioccolata fondente; decorate con un ciuffo di panna e posizionare su uno ``specchio`` di fragola ..buon appetito

Vino da abbinare

Un passito o un ottimo Ice Wine, ma anche un Gewurztraminer, non giovane, per i toni di pesca (come d'altronde l'Ice Wine)

Note / consigli

Un piatto largo e bianco rende meglio la "vista" prima del gusto;

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

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