Mazzancolle con insalatine e funghi profumati al cedro

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  mazzancolle 200 gr
•  insalata mista 100 gr
•  funghi (coltivati) 350 gr
•  polpa di pomodoro 200 gr
•  aglio 1 spicchio
•  cedro 2 cucchiai di buccia
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	In un’ampia padella far soffriggere l’aglio con 2 cucchiai d’olio,.

2.	Unire i funghi lavati e tagliati; condire con sale e pepe.

3.	Sgusciare le mazzancolle lasciando la coda attaccata.

4.	Ungerli e adagiarli nella padella.

5.	Aggiungere i funghi. Aggiungere la polpa di pomodoro a dadini e far cuocere al forno per 3-4 minuti ben caldo.

6.	Tagliare la buccia del cedro a julienne.

7.	Ripartire le insalatine; disporre le mazzancolle al centro, i funghi e il fondo di cottura.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;  secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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SERGIO CRIVELLI il giorno 02/06/2018 ha scritto: perfetto come antipasto... bravi continuate

il giorno 16/04/2012 ha scritto: geniale come entratina primaverile...................grazie

il giorno 11/04/2012 ha scritto: veramente buona anche come antipasto