HotelDruid | community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Risotto salsiccia e verzaSformato di riso con calamaretti frittiRisotto di asparagi bianchi e Montasio avvolti con prosciutto di S. DanieleRisotto con erbe spontanee di montagnaRisotto di orata, basilico e limeCupoletta di salmone con riso multicolorInsalata di riso integrale e selvaggioRisotto mele e taleggioRisotto alla crema di cozzeMinestra agra di riso in brodoRisotto con la folaga, alla crema di parmigianoSavarin di risotto alla formaggella di pecora, avvolto nel prosciutto d'oca, con ragù di...Risotto dell'orto di casa con cipolla rossa di CavassoRisotto di pesceRisotto al mascarpone


Ricette > Cerca

Risotto con quello rosa di Gorizia al croccante dŽoca

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Fare imbiondire nel burro e un goccio d'olio lo scalogno finemente tritato,dopo aggiungere lo speck d'oca tagliato a cubetti ed infine il radicchio tagliato a julienne (non tutto ma una meta' perche' l'altra meta' lo userete alla fine).
Mettere il riso a tostare in un'altra pentola con un goccio d' olio e dopo circa 2 minuti a fiamma media bagnare col vino e quando sara' evaporato aggiungere il sugo con lo speck e radicchio,bagnare ogni volta che il riso si asciuga,a fine cottura al ``DENTE`` aggiungere l'altro pezzo di burro freddo con una spolverata di parmigiano reggiano,coprire.L'altro pezzo di spack tagliarlo a strisce e metterle in forno a gratinare finche' saranno belle croccanti e decorare il piatto insieme al radicchio rimasto a foglie......buon appetito

Vino da abbinare

Merlot Villa Caratti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
itala il giorno 22/12/2015 ha scritto:

mi sembra speciale a Natale la provo...

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati