Pane indiano (roti o chapati)

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina integrale 300 gr
•  acqua 150 ml
•  olio extravergine d´oliva 2 cucchiai
•  latte (facoltativo) 50 ml
•  sale (facoltativo) un pizzico

Procedimento

1.	In una terrina capiente, aggiungere la farina ...

2.	... l'olio ...

3.	... l'acqua e il latte ...

4.	Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a quando l'impasto raggiunge una certa consistenza.

5.	Si lascia riposare 20 minuti avvolgendola in plastica da cucina.

6.	Si divide l’impasto in palline di egual misura.

7.	Infariniamo il nostro tavolo di lavoro. Si schiacciano con un mattarello (possibilmente rotonde, devono avere un'altezza di 2mm).

8.	Si cucinano su una pentola di ferro o antiaderente con fondo spesso, prima da una parte e poi dall’altra.

Note / consigli

Per dare un sapore diverso si possono aggiungere all'impasto del curry, della paprika o altre spezie oltre che a erba cipollina e Per un pane più morbido, aggiungere un poco di lievito di birra.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	pane, grissini e focacce ;
Origine	India
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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rdroma72 il giorno 10/06/2012 ha scritto: c'è la versione non integrale per chi non digerisce le fibre? Admin: basta utilizzare una farina non integrale.