Conchiglie di finocchio con verdure di stagione

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  finocchi 2
•  carote 1
•  patate 2
•  zucchine 2
•  costa di sedano 1
•  un trito di erbe 
•  burro 50g
•  sale 
•  pepe 

Procedimento

1.

Lavare i finocchi, sfogliateli formando delle conchiglie mantenendo un po’ del loro gambo. Lessarli in acqua bollente e poi raffreddarli in acqua per mantenerne il colore. Tagliare le altre verdure a cubetti di circa un centimetro di lato e cucinarle in acqua bollente. Estrarle e metterle in acqua fredda per mantenerne il colore. Saltare le verdure nel burro aggiungendo erbe, sale e pepe. Disporre le conchiglie di finocchio in una pirofila e riempirle con il composto di verdure. Servire il tutto ben caldo

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno

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