Crema alla vaniglia per il panettone

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  latte 1/2 litro
•  tuorlo 4
•  zucchero 100g
•  buccia di limone 1 strisciolina
•  vaniglia 1/2 bacca
•  maizena 5g

Procedimento

1.	Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero, unire la maizena.

2.	Mettere a bollire il latte con la buccia di limone e la vaniglia.

3.	Quando il latte bolle aggiungerlo filtrandolo con un colino al composto di uova e zucchero.

4.	Rimettere sul fuoco a bagnomaria e scaldare fino a 85°C. Non oltre altrimenti l'uovo si cuoce e diventa una frittata.

5.	Le decorazioni possono essere fatte con del cioccolato. Basta sciogliere del cioccolato in un pentolino. Inserire il contenuto in una sac a poches e disegnare delle formine su della carta forno. Mettere a raffreddare il tutto e quando il cioccolato si sarà solidificato staccare le formine dalla carta.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	inverno

Commenti

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il giorno 08/02/2012 ha scritto: buona