Code di gamberi reali marinati all’arancio su insalatine novelle

di: alberghiera

Ingredienti per 8 persone

•  gamberi 24
•  arance 3
•  pomodorini 8
•  limoni 3
•  basilico 20 foglie
•  prezzemolo 20gr
•  brandy 1/2 bicchiere
•  olio extravergine d´oliva 500 gr
•  insalatine novelle 200 gr
•  sale qb
•  pepe qb
•  salsa Worchester qb

Procedimento

1.	Pulire e lavare le code di gambero e farle sgocciolare bene.

2.	A parte preparare una marinatura con il succo di arance, limoni, basilico, brandy, il prezzemolo, sale, pepe, olio extravergine, salsa worchester.

3.	Immergete le code e fatele marinare per almeno 4-6 ore. Disporre l'insalata al centro del piatto, adagiarvi le code di gamberi sgocciolate dalla marinatura. Condire con un filo d'olio d'oliva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	240 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	crudo Marinato

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