Vellutata di carote allo zenzero

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  scalogno 1
•  carote 6
•  patate 2 medie
•  burro 60 gr
•  zenzero 30 gr
•  panna 60 gr
•  parmigiano 40 gr grattugiati
•  rosso d´uovo 1
•  brodo vegetale 1 lt
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Pulire, tagliare a pezzi e rosolare nel burro le patate e le carote. Aggiungere lo zenzero grattugiato finemente.

2.	Coprire con il brodo e cuocere fino a che le verdure saranno cotte.

3.	Aggiustare di sale e pepe. Frullare finemente.

4.	In un piatto sbattere panna e parmigiano grattugiato. Aggiungere il composto alla zuppa, cuocere 1 minuto e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

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