Timballo di funghi e zucca in crosta di Montasio

di: Comune di Budoia (PN)

Ingredienti per 4 persone

•  zucca 1 kg
•  funghi misti 300 gr
•  formaggio Montasio 60gg 200 gr
•  formaggio Montasio 18 mesi 400 gr
•  rosmarino qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Tagliare la zucca a fette e metterla in forno 15 min con rosmarino.

2.	Cuocere i funghi in padella.

3.	Stratificare all’interno di uno stampo imburrato alternando la zucca...

4.	...il Montasio 60 giorni grattugiato ...

5.	... e i funghi.

6.	La forma ottenuta viene completamente rivestita con Montasio grattugiato (18 mesi) e messa in forno per 10 minuti a 160°C.

Vino da abbinare

Friuli Grave Riesling superiore DOC

Galleria fotografica

Ricetta realizzata dal sindaco Roberto De Marchi con l'allievo Alex Veneruz della classe 2A Cucina di Aviano.

Note / consigli

Cuocere i funghi in padella per 20 minuti con un fondo di olio ben caldo, aglio e prezzemolo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;  piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno padella

Commenti

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manuerla caselotto il giorno 24/10/2017 ha scritto: omettete spesso di dirci le temperature del forno ma è un dettaglio importante, anche se i forni professionali hanno temperature diverse, per cortesia dateci un'indicazione, grazie! Admin: ha ragione (abbiamo corretto la ricetta), ma in questo caso il passaggio in forno è solo per gratinare/sciogliere il formaggio.