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Filetti di pesce persico con tagliatelle allo zafferano
Ingredienti per
10 persone
Procedimento
1. |
Condire il pesce con sale e pepe, olio e maggiorana. Cuocere in padella con il burro, deglassare con vino bianco e prezzemolo. |
2. |
Fare un fumetto con la carota, la cipolla, la costa di sedano e le lische e i ritagli di pesce. Far cuocere per 20 minuti finchè si sarà ridotto.
Cuocere le tagliatelle e farle saltare con la salsa allo zafferano ottenuta con il fumetto, lo zafferano, la panna e il burro. |
3. |
Servire nel piatto formando un turbante di tagliatelle. Mettere il pesce al centro e intorno. |
Caratteristiche
Commenti
mariagrazia il giorno 19/10/2016 ha scritto:
lo farò senz'altro deve essere ottimo, ma posso usare anche un pesce di mare? Admin: certamente. |
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