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Zuppa di gamberi, Paninetto con gamberoni e crema di avocado, Gamberoni con guanciale affumicato su insalatina di asparagi in cestino di frico, Pomodori con tesoro di gamberi, Gamberoni e radicchio rosso in agrodolce, Gamberi al rosmarino, Spiedini di gamberi steccati al rosmarino su asparagi bianchi, Fritto Misto, Gamberi al vapore su castellana di zucchine, Passatelli ai frutti di mare, Spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato, Tripla tartara di crostacei, Gamberetti in salsa rosa, Penne con gamberi e zucchine, Spaghetti ai frutti di mare

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Gamberi in salsa peverada

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Gamberi in salsa peverada

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

limone scorza di 5

rosso d´uovo sodo 200 gr

olio di oliva extravergine di oliva 250 gr

aceto rosso 50 gr

Procedimento

1.	Passare al mixer tutti gli ingredienti tranne gamberi e asparagi, infine legare con l’uovo sodo e l’olio fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Far cuocere i gamberi a vapore, servire con asparagi al vapore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	a vapore

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