Pasta frolla sabbiata (per biscotti)

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 0 (debole) 300 gr
•  burro 200 gr
•  zucchero a velo 120 gr
•  tuorli 60 gr
•  sale 3 gr
•  aromi qb

Procedimento

1.	Mettiamo in una terrina farina, burro e zucchero a velo.

2.	Mescoliamo...

3.	... fino ad ottenere un composto grumoso.

4.	Aggiungiamo le uova (noi abbiamo fatto doppia dose).

5.	Mescoliamo con le mani. L'impasto deve risultare grumoso e non liscio.

6.	Stendiamo con le mani il composto tra due fogli di carta forno (o pellicola).

7.	Riponiamo il composto in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

8.	Questa pasta frolla è perfetta per i biscotti Tiriamola fuori dal frigo...

9.	... e arrotoliamola in un panetto rotondo (toccatela il meno possibile).

10.	Passiamola in granella di nocciole facendola aderire bene. Rimettiamola in frigo per 30 minuti.

11.	Tagliamo delle fette di 1 cm (tutte uguali). Per cuocerli, mettiamoli in forno con doppia teglia (una teglia sopra l'altra: quella sotto capovolta in modo da creare una sacca d'aria) a 190-195°C per 12 minuti. Per capire se sono cotti annusateli: se hanno un sentore di farina bagnata non sono cotti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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Fiorenza il giorno 01/04/2020 ha scritto: L'impasto va bene anche x torte?? Grazie Admin: meglio usare questa ricetta (pasta frolla montata

Barbara il giorno 09/03/2015 ha scritto: Posso chiedere una curiosità sul burro nella frolla??! Mi hanno sempre detto che l'impasto va lavorato poco per non essere scaldato....ed io quindi ho sempre usato il burro freddo da frigo lo faccio a pezzetti sulla farina e zucchero e lo lavoro.SBAGLIO quindi ???? Admin: sì sbaglia. Se il burro è troppo duro dovrà applicare molta forza per impastare...e questo tenderà a scioglierlo. Meglio usare burro a temperatura ambiente.

barbara il giorno 09/03/2015 ha scritto: L'ho provata è molto molto buona !!