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Manzo steccato,
Involtini farciti,
Gulasch alla triestina,
Brasato di manzo,
Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...,
Brasato di manzo,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
Polpette col prezzemolo,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
I claps da la grava,
Tartare di Pezzata Rossa,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo,
Tartare di scamone, zabaione al lime,
Filetto di manzo in camicia di porro
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