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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Insalata di cappone

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Insalata di cappone

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

uvetta 60 gr

cedro candito 40 gr

aceto di vino rosso 35 gr

aceto balsamico 15 gr

valeriana 300 gr

olio extravergine di oliva

Procedimento

1.	Disossare la carne (lo potete far fare al vostro macellaio), tagliarla a listarelle di un centimetro di spessore. Bollirla per 15 minuti in acqua bollente (o brodo vegetale).Porla in una zuppiera. Unire gli aceti.

2.	Unire l'uva sultanina, il cedro candito tagliato a fettine sottili, aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l'olio. Servire con la valeriana.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate

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