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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Pinza triestina con profumo di cioccolato bianco e salsa alla mela verde

Pinza triestina con profumo di cioccolato bianco e salsa alla mela verde

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sciogliere il burro, grattugiare la buccia di un limone e di un’arancia e mescolare il tutto in una terrina, cominciando dai tuorli con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale, lievito e farina.
2. Lavorare a lungo l’impasto con un cucchiaio di legno, lasciare lievitare in luogo caldo per mezz’ora.
3. Tagliare le mele a pezzettini piccoli e saltarne metà con lo zucchero. L’altra metà frullarla con zucchero, acqua e limone per creare una salsa. Quindi lavorare l’impasto per un’ora infarinando e mescolando.
4. Quando l’impasto è ben lavorato, formare una pinza e far lievitare a caldo, ungere con un po’ d’uovo e mettere in forno a 180° per 50 minuti. Servire a fettine circolari creando una torre con la pinza e le mele saltate.
5. Decorare la torre con germogli Limon Cress e servire a fianco la salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 90 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità primavera autunno inverno
Tipo di preparazione al forno

Commenti

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il giorno 04/01/2013 ha scritto:

salve , il lievito per dolci 40 g. è di birra o istantaneo? grazie
Admin: lievito di birra.
il giorno 03/01/2013 ha scritto:

ottima e veloce

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