Pappa al pomodoro

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pomodori molto maturi 1,5 kg
•  pane raffermo (meglio se pane toscano senza sale) 400 gr
•  aglio 3 spicchi
•  olio d´oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  basilico 4 pugni

Procedimento

1.	Tritare finemente uno spicchio d'aglio. Farlo soffriggere leggermente.

2.	Aggiungere i pomodori lavati, puliti e tagliati a pezzi. Mescolate di tanto in tanto.

3.	Far cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a cottura.

4.	Togliere dal fuoco. Aggiungere il basilico spezzettandolo con le mani.

5.	Passarlo al passaverdure.

6.	Tagliare il pane a pezzi.

7.	Strofinare il pane con l'aglio rimanente.

8.	Correggete di sale. Aggiungere il pane al pomodoro. Mescolare utilizzando una frusta. Quando avrà la consistenza desiderata, servire con un po' d'olio a crudo e del pepe macinato grosso.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

Commenti

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Brunello il giorno 07/06/2017 ha scritto: da toscano, penso sia necessario il pane toscano e una più corretta proporzione tra pane e pomodori.