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Bollito misto,
Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...,
Tagliata alla rucola con patate al rosmarino,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini,
Tagliata di manzo,
Polpette col prezzemolo,
Involtini farciti,
Guanciale di manzo brasato,
Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo,
Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis,
Filetto alla tartara (o tartare),
Tartare di scamone, zabaione al lime,
Carpaccio di manzo con caprino,
Filetto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernet,
Gulasch alla triestina
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