Tortino di sarde e patate

di: alberghiera

Ingredienti per 7 persone

•  sardine 28
•  patate grandi 4
•  capperi 100 gr
•  olive nere 100 gr
•  maggiorana 50 gr
•  olio extravergine qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Pelare le patate e tagliarle a fette sottili con la mandolina, lasciarle a bagno. Pulire le sarde aprendole, togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e asciugarle.

2.	Tritare capperi e olive separatamente.

3.	Ungere una plancia da forno con olio e cospargere di sale fino, con le rondelle di patata fare 7 cerchi di 5 cm di diametro. Salare e appoggiarvi sopra le sarde. Condire con un filo d’olio, un po’ di olive e capperi e qualche foglia di maggiorana. Coprire con un altro strato uguale. Finire con uno strato di patate.

4.	Cucinare in forno a 220°C per 7 minuti e servire con olio profumato alle erbe.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

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