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Risotto con porro, pomodorini e rucola

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Risotto con porro, pomodorini e rucola

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Rosolare nel burro e olio il porro per 20 minuti a fuoco lento.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
2. Aggiungere il riso e far tostare. Portarlo a cottura aggiumgendo poco a poco il brodo.
3. Al momento di mantecare, aggiungere il burro, il parmigiano e la rucola. Regolare di sale e pepe.

Note / consigli

Il risotto è stato servito con una cialda di parmigiano. La ricetta la trovi qui. Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno
Tipo di preparazione padella

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