Brovada e cotechino (muset)

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  brovada 1 kg
•  cotechino (muset) 2
•  cipolla 1
•  aglio 1 spicchio
•  alloro 2 foglie
•  olio extravergine d’oliva 0,5 dl
•  sale qb

Procedimento

1.	Immergi i cotechini in abbondante acqua fredda e fa cuocere per circa 1 ora a fuoco basso. Metti un tegame sul fuoco e fa soffriggere nell’olio la cipolla tritata e l’aglio che toglierai appena imbrunisce.

2.	Unisci la brovada con le foglie di alloro e cuoci per circa 2 ore aggiungendo un po’ per volta il brodo vegetale. Insaporisci con sale e pepe. Distribuisci la brovada sui piatti ponendovi sopra per ogni piatto 2 fette di cotechino.

Vino da abbinare

Refosco dal peduncolo rosso

Caratteristiche

Tempo di preparazione	180 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

enzo il giorno 20/01/2023 ha scritto: la brovada con il muset va fatta essatamente come dice sergio,ricetta da vero furlan

sergio ferrarin il giorno 04/12/2014 ha scritto: personalmente, faccio cuocere per 2 ore il cotechino nell'acqua e la terza ora assieme alla brovada.