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Lonza marinata dolce fumo, Lonza marinata al latte, Costine di maiale al latte, Coppa di maiale alla griglia, Muset e brovada, Pappardelle rustiche con ragout di maiale a punta di coltello, Tagliatelle al ragù e arachidi, Filetto di maiale al miele, Filetto di maiale al radicchio, Arrosto alla nordica, Filettino di maiale alle erbe, Cevapcici, Timballo di lasagnette al ragù di maiale, con vellutata di zucca e prosciutto croccante, Lombata di maialino con le cicciole, Lonza di maiale al forno

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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Maiale con le verze

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Maiale con le verze

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

carne di maiale (le parti meno nobili) 1,5 kg

verze 2 grosse

olio extravergine di oliva qb

aceto 2 bicchieri

Procedimento

1.	Trita la cipolla e falla rosolare in poco olio poi aggiungi le carni del maiale tagliate a pezzi, falle rosolare e sgrassare se sono abbondanti di grasso.

2.	Quindi unisci le verze lavate e tagliate a pezzi grossi, mescola, insaporisci di sale e pepe, bagna con l’aceto, chiudi ermeticamente e porta a cottura.

Vino da abbinare

Refosco dal peduncolo rosso

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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dario il giorno 27/02/2017 ha scritto:

facile e strepitous


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