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Guancetta di maiale brasata al vino Friulano, Lonza marinata al latte, Lombo di maiale al refosco e speck con pureè di castagne e indivia, Pappardelle rustiche con ragout di maiale a punta di coltello, Cannelloni barbarossa, Filetto di maiale al miele, Filetto di maiale al radicchio, Lonza di maiale al forno, Costicine di maiale al forno, Lombata di maialino con le cicciole, Costicine di maiale in tegame con fagioli “sofegai”, Braciole di maiale alle ciliegie, Zuppa di carote con polpette alle mandorle e zafferano, Cevapcici, Maiale al latte

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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Maiale con le verze

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Maiale con le verze

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

carne di maiale (le parti meno nobili) 1,5 kg

verze 2 grosse

olio extravergine di oliva qb

aceto 2 bicchieri

Procedimento

1.	Trita la cipolla e falla rosolare in poco olio poi aggiungi le carni del maiale tagliate a pezzi, falle rosolare e sgrassare se sono abbondanti di grasso.

2.	Quindi unisci le verze lavate e tagliate a pezzi grossi, mescola, insaporisci di sale e pepe, bagna con l’aceto, chiudi ermeticamente e porta a cottura.

Vino da abbinare

Refosco dal peduncolo rosso

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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dario il giorno 27/02/2017 ha scritto:

facile e strepitous


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