HotelDruid | community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Trota al bleuTrote alla mugnaiaTrota ripiena al vino rossoFiletto di trota alle erbeFiletti di trota con i peperoniFiletti di trota salmonata arrostiti alle erbe aromaticheTrota alle mandorleGuazzetto di trota alla lignaneseFiletti di trota con salsa di latteInvoltini di trota affumicata, porri e caprino frescoGnocchetti con trota affumicataTranci di trota farioFiletto di trota alla ligureTrota alla salviaMisticanza alla trota


Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Trota friulana bicchiere dŽinverno

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Trota friulana bicchiere dŽinverno

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. In un bicchiere tipo Martini, componi una serie di strati, iniziando naturalmente dal fondo. Primo: un cucchiaio di fonduta calda ottenuta sciogliendo a bagnomaria latte, formaggio a dadini e farina. Secondo: un cucchiaio di julienne di Radicchio rosso tardivo saltato con l'olio extravergine d'oliva e steli di aglio di Resia.
2. Terzo: una insalatina composta da Radicchio rosso tardivo, Montasio tagliato a quadretti, mela a dadini, filetti di mandorle tostate e una dadolata di trota affumicata bianca e salmonata a crudo condita con una emulsione di olio e salsa balsamica friulana (simile all'aceto balsamico tradizionale DOP).
3. Finisci il bicchiere con una lamella di trota avvolta a fiore e quattro spicchi di "figo moro" di Caneva caramellato.

Vino da abbinare

Ribolla gialla spumante brut

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità inverno
Tipo di preparazione crudo

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
mariagrazia il giorno 20/01/2016 ha scritto:

che cos'è il figo moro
Admin: il figo moro è una varietà di fichi del comune di Caneva (PN).

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati