Tranci di trota fario

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  trota 4 filetti da circa 200 g
•  olio extravergine di oliva 4 cucchiai
•  burro 70 g
•  farina 00 30 g
•  capperi 30 g
•  cetriolini sott´aceto 4-5
•  prezzemolo 1 ciuffo
•  limone succo di ½
•  pomodori 3
•  patate di Ovoledo qb

Procedimento

1.	Taglia ciascun filetto di trota in 3 pezzi. Infarinali e falli rosolare in un velo d'olio bollente. A cottura ultimata, adagia i tranci in una pirofila da forno e cospargili con un trito di prezzemolo, capperi e cetrioli, conservando la padella col sugo di cottura.

2.	Sbuccia i pomodori, privali dei semi, tagliali a dadini, padellali in poco olio e distribuiscili sui tranci di trota. Nella padella di cottura delle trote aggiungi burro e limone e fa cuocere la salsa fino a farla addensare.

3.	Con il composto ottenuto copri i tranci di trota e poni per 3 minuti nel forno caldo a 180°C. Accompagna con patate al vapore.

Vino da abbinare

Friulano Grave del Friuli Doc

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	al forno in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

dalia il giorno 18/02/2015 ha scritto: nel 1 passaggio parlate xi cetrioli, ma nn li vedo tra gli ingredienti, qual' è la quantità necessaria? grazie il vs sito è bellissimo☺ Admin: hai ragione! Abbiamo corretto la ricetta.