Panino di medaglioni di trota alla friulana

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  trota 4 medaglioni
•  panini al latte o al sesamo 4
•  cipolla rossa di Cavasso 1
•  Montasio dop fresco 4 fette piuttosto grosse
•  maionese 8 cucchiai
•  capperi ½ cucchiaino
•  prezzemolo tritato 1 cucchiaino
•  insalata verde tipo valeriana 100 g
•  olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
•  sale qb

Procedimento

1.	Prepara una salsa mescolando maionese, capperi, prezzemolo tritato e aggiusta di sale. Affetta sottilmente la cipolla rossa di Cavasso. In una padella antiaderente fa tostare i panini aperti a metà. Elimina le briciole dalla padella, scaldala bene e aggiungi l'olio extravergine d'oliva.

2.	Fa cuocere i medaglioni di trota da entrambi i lati finché risultano dorati. Salali. Spalma i panini tostati con la salsa.

3.	Su ogni base di pane adagia un medaglione, una fetta di formaggio Montasio, l'insalata e infine la cipolla di Cavasso. Chiudi i panini.

Vino da abbinare

Friulano Grave del Friuli Doc

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	pizza e piatti unici ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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