HotelDruid | community | chi siamo | contattaci



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoliBrasato di manzoPolpette al sugoBistecca di Manzo con Osso alla BraceTartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e limeInvoltino di Pezzata Rossa in agrodolceTagliata di manzoGuancetta brasata al Refosco con purea di sedano rapaCopertina di spalla ripiena al fornoGuanciale di Manzo al Refosco di FaedisTagliata alla rucola con patate al rosmarinoSpaghetti con cubetti di manzo e pomodoroInvoltini farcitiTagliata di manzo affumicataFiletto di manzo alla Voronoff


Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Spezzatino di Pezzata Rossa

Spezzatino di Pezzata Rossa

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Taglia la carne a pezzi di 2-3 cm di lato. Lava e taglia le verdure (sedano, carota, cipolla). Scalda in una casseruola dell’olio e fa rosolare le verdure con l’aglio schiacciato e la foglia di alloro. Sala e pepa la carne e infarinala leggermente.
2. Scalda in una padella dell’olio e fa rosolare la carne. Nella casseruola delle verdure aggiungi la carne rosolata e fa cuocere ancora pochi minuti. Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare.
3. Unisci il pomodoro, il mazzetto guarnito, il concentrato e il brodo, metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 1 ora mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiusta di sale e pepe. Quando lo spezzatino č pronto, mandalo in tavola con polenta fumante.

Vino da abbinare

Merlot DOC Grave del Friuli

Caratteristiche

Tempo di preparazione 120 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati