Paccheri alla sorrentina

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  paccheri 320 gr
•  sedano 1 cucchiaio tritato
•  carota 1 cucchiaio tritato
•  cipolla 1 cucchiaio tritato
•  mozzarella 250 gr
•  olio extravergine di oliva qb
•  pomodori ramati 4
•  sale qb
•  pepe qb
•  basilico 1 cucchiaio tritato
•  prezzemolo 1 cucchiaio tritato

Procedimento

1.	Soffriggiamo sedano, carota e cipolla in un po' di olio. Aggiungiamo i pomodori a cubetti privati dei semi. Lasciamo cuocere finchè non si asciugherà un po'. Correggiamo di sale e pepe.

2.	Tagliamo la mozzarella a cubetti. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Aggiugiamo al sugo il prezzemolo e il basilico tritati. Serviamo la pasta con il suo sugo e i cubetti di mozzarella sopra.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	padella

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