Tagliatelle alla pescatora

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  tagliatelle 400 gr
•  scampi 12
•  code di gambero 12
•  cappesante 12
•  pomodorini tagliati in 4 40
•  scalogni 2 tritati
•  brandy 1 bicchierino
•  basilico 30 foglie
•  prezzemolo 20 gr tritati
•  capperi 10 gr
•  acciughe tritate 6 gr
•  olio extravergine d´oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  peperoncino facoltativo

Procedimento

1.	Far soffriggere lo scalogno, i capperi, le acciughe e metà prezzemolo in olio extravergine.

2.	Aggiungere il pesce e flambare con il brandy.

3.	Aggiungere i pomodori, il basilico e il prezzemolo rimasto.

4.	Regolare di sale e pepe. Cuocere 5 minuti. Unire la pasta appena cotta, spadellare e servire.

Note / consigli

Perchè non preparare delle tagliatelle fatte in casa invece di quelle industriali?

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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Marcello Troiani il giorno 01/10/2025 ha scritto: Ottima