HotelDruid | community | chi siamo | contattaci



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Lombatina di coniglio con purè di piselliMisticanza aromatica con coniglio e zenzeroCosce di coniglio farciteConiglio disossatoInsalata di coniglio, caramello al pompelmoConiglio al Marsala con le sue cervella fritteConiglio al tegamePiccole tartine con crema di fegatini di coniglioSpezzatino di coniglio con gnocchi di patateFiletto di coniglio ai sapori nostraniPappardelle coniglio e zafferano di DardagoConiglio ripienoPolpettine di coniglio e patatine fritte in cartoccettoCosce di coniglio al RefoscoConiglio arrosto


Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Coniglio in tegame

Coniglio in tegame

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Prendi il coniglio, già mondato e accuratamente lavato e taglialo a pezzi. Immergilo in una marinata composta da vino, sedano sminuzzato, carota, cipolla, rosmarino, salvia, mezzo limone steccato con i chiodi di garofano e foglie d’alloro.
2. Metti in frigorifero per 24 ore. Prepara un fondo di cottura con il lardo, l’olio, l’aglio che toglierai appena imbiondisce. Aggiungi il coniglio asciugato, insaporisci di sale e pepe e fallo rosolare da ogni parte.
3. Portalo a cottura, tenendolo bagnato con la marinata passata al colino. Quando la marinata è consumata il coniglio è pronto. Mettilo dieci minuti in forno caldo a 180-200°C per completare la rosolatura. Servi con il sugo di cottura e polenta calda, assieme a radicchio (in stagione) e patate al forno.

Vino da abbinare

Cabernet franc DOC Grave del Friuli

Caratteristiche

Tempo di preparazione 90 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno in padella marinare

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati