Farfalle al salmone

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farfalle 320 gr
•  panna da cucina 150 gr
•  salmone affumicato 120 gr
•  cipolla mezza
•  erba cipollina qb
•  brandy un bicchierino
•  sale qb
•  pepe qb
•  burro un pezzetto
•  olio extravergine d’oliva qb
•  prezzemolo qb

Procedimento

1.	Tagliamo il salmone a striscioline.

2.	Tritiamo la cipolla. Facciamola imbiondire con il burro (e un po' d'olio).

3.	Mettiamo il salmone e facciamolo soffriggere per qualche secondo. Flambiamo con il brandy.

4.	Aggiungiamo la panna e facciamo restringere. Correggiamo di sale e pepe. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Spadelliamo la pasta con il sugo. Spolveriamo con un po' di erba cipollina e prezzemolo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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Raffaele il giorno 01/09/2022 ha scritto: Al posto del brandy, se non c'è, con cosa posso sostituire? Admin: Poco vino bianco secco.

Luca il giorno 22/11/2018 ha scritto: Buona x natale

Nanni il giorno 12/11/2014 ha scritto: veramente semplice da fare e molto buona! da mangiare subitissimo che altrimenti si secca (basta un attimo!)

nero pepato d.o.c. il giorno 12/10/2013 ha scritto: Ottima e sempre di bell'effetto. La preparo svariate volte durante l'anno. Personalmente, ho sempre usato la Vodka al posto del brandy. Talvolta, quando ne ho in frigo, aggiungo un paio di cucchiaini rasi di uova di lompo nere, al momento di spadellare.