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Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
Tagliata alla rucola con patate al rosmarino,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Spezzatino di Pezzata Rossa,
Straccetti di manzo alla lionese,
Tartare di scamone, zabaione al lime,
Gulasch alla triestina,
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Polpette al sugo,
Cevapcici,
Salame di manzo,
Filetto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernet,
Polpettine alla mostarda,
Spaghetti con cubetti di manzo e pomodoro
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