Tranci di salmone al prosecco

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  salmone fresco 800 gr
•  vino Prosecco 1 bicchiere
•  burro 4 cucchiai
•  farina 00 1 cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb
•  brodo vegetale o di pesce poco

Procedimento

1.	Facciamoci tagliare dal pescivendolo dei tranci di salmone.

2.	Saliamoli. Infariniamoli leggermente.

3.	In una padella con il burro e un po' d'olio, rosolarli bene da un lato...

4.	... e poi dall'altro.

5.	Sfumiamo con il vino Prosecco e il brodo. Una volta cotto (5-6 minuti), togliamolo dalla padella. Restringiamo il sughetto rimasto sulla padella. Serviamo il salmone con la sua salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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