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Risotto allo zafferano
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di: alberghiera
Ingredienti per 4 persone
- riso Carnaroli 320 gr
- cipolla 1 media
- sale qb
- pepe qb
- burro 60 gr
- parmigiano 120 gr
- zafferano 2 gr
- brodo vegetale 1 lt
Procedimento
| 1. |  Tritiamo la cipolla. Facciamola rosolare con il burro. |
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| 2. |  Tostiamo il riso. |
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| 3. |  Iniziamo la cottura del riso con il brodo. Dopo 10 minuti aggiungiamo lo zafferano disciolto in un po' di brodo. Portiamo a cottura. |
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| 4. |  Mantechiamo con il parmigiano... |
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| 5. |  ... e il burro. Serviamo. |
|---|
Caratteristiche
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Portata | piatti asciutti ; |
| Origine | Italia |
| Stagionalità | primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione | in padella |
Commenti
Mariagrazia il giorno 21/09/2016 ha scritto: Il midollo di bue si trova facilmente nelle ossa della zampa che viene venduta per il bollito |
giuli il giorno 06/05/2013 ha scritto: la ricetta originale prevede il midollo di manzo ora introvabile. Admin: sė, certo, per il risotto alla milanese. |
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