Pollo al curry

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  bocconcini di pollo (o tacchino) 600 gr
•  curry 2 cucchiai
•  brodo vegetale 1 bicchiere
•  panna 1/2 bicchiere
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  vino bianco 1 bicchiere
•  farina qb

Procedimento

1.	Tagliamo il pollo in bocconcini di 2-3 cm. Infariniamoli. Facciamoli saltare in una padella con un po' d'olio...

2.	... aggiungiamo il vino bianco...

3.	... il curry...

4.	... un po' di brodo.

5.	Aggiungiamo la panna. Facciamo restringere. Facciamolo cucinare 20 minuti. Correggiamo di sale e pepe e serviamo.

Note / consigli

Questa è una versione veloce della ricetta. Un ringraziamento allo Chef Michele Serra.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	India
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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laura il giorno 03/04/2014 ha scritto: io uso lo yogurth a volte cardamomo e cocco essiccato in polvere come da ricetta indiana (il curry non e' piatto tipico italiano ma indiano)e si serve su riso basmati

El Mao il giorno 15/05/2013 ha scritto: Giunela anch'io uso il latte di cocco, non infarino il pollo e nn uso il vino, faccio un soffritto con una cipolla e una mela grattugiate usando dell'olio di cocco(pochissimo).Lo lego con un po' di maizena.Ed e' come dici tu.

giunela il giorno 15/05/2013 ha scritto: Io non uso la panna, ma il latte di cocco, quello da cucina. Viene meno 'stomegoso'