Rotolo di pollo con speck e formaggio

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  petto di pollo 600 gr
•  montasio fresco 50 gr
•  speck 200 gr
•  sale qb
•  pepe qb
•  brodo di carne 0,5 l
•  farina un cucchiaio
•  rosmarino 1 rametto

Procedimento

1.	Stendiamo un foglio di pellicola sul tavolo di lavoro. Stendiamo le fette di petto di pollo una vicina all'altra. Stendiamo sopra lo speck....

2.	... il formaggio a fette sottili...

3.	... e il rosmarino tritato. Aiutandoci con il foglio di pellicola...

4.	... arrotoliamo delicatamente...

5.	... e chiudiamo il rotolo.

6.	Arrotoliamo a mo' di caramella le estremità....

7.	... e otteniamo un arrotolato.

8.	Andiamo a cuocerlo a vapore per 15 minuti.

9.	Togliamo la pellicola e rosoliamolo in padella. Con un po' di brodo togliamo quello che si è attaccato sulla padella e restringiamolo. Questo sarà il sughetto con cui serviremo la carne...

10.	... tagliata a fette.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Vapore

Commenti

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margherita il giorno 05/03/2015 ha scritto: la pellicola è quella normale oppure esiste in commercio quella adatta per la cottura a vapore? Admin: no, è quella normale...