Seppie alla griglia

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  seppie 800 gr
•  scalogno 2
•  capperi 80 gr
•  limone succo di 1
•  sale qb
•  pepe qb
•  prezzemolo tritato 1 pugno
•  olio extravergine d’oliva qb

Procedimento

1.	Laviamo le seppie e togliamo le interiora.

2.	Infilzare 3 seppie per volta.

3.	Tritare gli scalogni finemente. Farli soffriggere leggermente con un po' d'olio. Tritare i capperi finemente.

4.	Spolveriamo le seppie di prezzemolo...

5.	... aggiungiamo il succo di limone...

6.	... e infine i capperi e gli scalogni.

7.	Grigliare le seppie per 5 minuti...

8.	... girarle e concludere la cottura per altri 5 minuti (questi tempi possono cambiare: dipendono dalla grandezza delle seppie). Servire.

Note / consigli

Potete servirle con delle patate schiacciate e degli spinaci saltati.

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Griglia/Brace

Commenti

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Mauro il giorno 21/03/2018 ha scritto: Perché togliere la pelle alla seppia? Admin: perchè la pelle, una volta cotta, è coriacea e tende ad arriccirsi dopo la cottura.

salvatore il giorno 13/07/2017 ha scritto: è una cosa nuova anche se mia madre le farciva con pane e grana e soprattutto erano buonissima alla sera quando erano fredde

anonimo il giorno 18/07/2014 ha scritto: Alla griglia? Dalle foto non comprendo... Le seppie vanno messe in forno sotto il grill a X gradi? O vanno cotte a fiamma vivace, ossia alla piastra? Grazie Admin:No, vengono semplicemente cotte alla piastra (foto 7 e 8).

anonimo il giorno 17/06/2013 ha scritto: Scalogno e capperi e succo di limone ottima idea