Stinco di maiale

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  stinchi di maiale 2
•  carota 1
•  cipolla 1
•  sedano 1 costa
•  vino bianco 1 bicchiere
•  rosmarino 1 rametto
•  salvia 1 rametto
•  olio extravergine d’oliva qb
•  sale qb
•  brodo di carne 1/2 litro

Procedimento

1.	Rosoliamo a fuoco vivo gli stinchi tagliati a metà per circa 15 minuti.

2.	Tritiamo le verdure finemente.

3.	Togliamo dal fondo della casseruola il grasso che vi si è accumulato.

4.	Aggiungiamo un pizzico di sale.

5.	Bagnamo col vino bianco.

6.	Aggiungiamo le verdure.

7.	Aggiungiamo il brodo e copriamo con un coperchio. Facciamo cuocere 1 ora e 40 minuti.

8.	Tritiamo finemente il rosmarino e la salvia.

9.	Aggiungiamo il trito di erbe. Portiamo la cottura e serviamo con il suo sughetto.

Note / consigli

Noi abbiamo utilizzato dieci volte la dose di questa ricetta.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	150 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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Raffaele il giorno 31/05/2020 ha scritto: da aiuto cuoco per circa otto mesi,e' nata in me una innata voglia di conoscere e fare da mangiare.Purtroppo ho una eta' avanzata,passati i 50,ma il desiderio di ritornare a scuola e' sempre piu'forte..lo stinco l'ho preparato sempre al forno,ma mai la base.grazie peril Vostro suggerimento.

Nanni il giorno 12/11/2014 ha scritto: Che bello vedere nelle foto, di questa e altre ricette, le giovani mani dei futuri cuochi che si danno da fare per imparare e cucinare. Nel vederle, provo spesso una gran tenerezza. Complimenti e buona fortuna a tutti!