Mezze maniche olive e acciughe

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  mezze maniche 320 gr
•  cipolla 40 gr
•  aglio 1/2 spicchio
•  olio extravergine d’oliva 50 gr
•  olive taggiasche 70 gr
•  basilico 20 gr
•  maggiorana 10 foglie
•  acciughe 12 filetti
•  polpa di pomodoro a cubetti 600 gr
•  tabasco qualche goccia
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tritiamo finemente la cipolla. Aggiungiamo le olive taggiasche, aggiungiamo le acciughe e un po' d'olio d'oliva.

2.	Aggiungiamo la maggiorana, il prezzemolo tritato e il basilico. Aggiungiamo il pomodoro, mescoliamo bene.

3.	Facciamo cuocere un po'. Aggiungiamo il tabasco. Facciamo cucinare lentamente per 10 minuti. Cuociamo le mezze maniche in abbondante acqua salata e condiamo con la nostra salsa.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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