Vasetti di crema al forno

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  latte intero 250 ml
•  panna liquida 250 ml
•  tuorli 5
•  zucchero 85 gr
•  cioccolato fondente 75 gr

Procedimento

1.	Preriscaldare il forno a 90°C. Mettere nella casseruola il latte e la panna con la vaniglia aperta e grattata. Portare ad ebollizione a fuoco medio.

2.	Spegnere il fuoco. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a scioglierlo.

3.	Montare i tuorli con lo zucchero.

4.	Aggiungere il liquido all'uovo come fosse una crema pasticcera, continuando a mescolare.

5.	Filtrare il tutto.

6.	Riempire i bicchierini.

7.	Infornare a 90°C per 1 ora e mezza. Far raffreddare completamente prima di servire.

Note / consigli

E' possibile utilizzare anche il cioccolato al latte, utilizzando il 10% di zucchero in meno.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

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Cristina il giorno 12/05/2021 ha scritto: Salve si può usare anche cioccolato al latte? Con quanto zucchero? Grazie Admin: è possibile utilizzare il cioccolato al latte diminuendo lo zucchero del 10%.

Roberto il giorno 16/11/2017 ha scritto: Ho fatto la ricetta come da descrizione il risultato un capolavoro, complimenti per il sito,farò altre ricette,un saluto e grazie.

Giuseppe il giorno 16/04/2014 ha scritto: Facendoli raffreddare in abbattitore quant'e' la vita di questa crema? Admin: 4 giorni.

toralbo il giorno 20/11/2013 ha scritto: salve, volevo sapere, se il vetro dei bicchierini, potesse essere un vetro qualunque; e chiedevo se questi rimanessero aperti, o dovevano essere coperti. Admin: sì, può usare dei bicchieri qualunque, basta che siano trasparenti e senza decorazioni. Non occorre coprirli.