Pane alle noci

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 00 1 kg
•  gherigli di noci 250 gr
•  zucchero 2 cucchiaini
•  sale 20 gr
•  olio extravergine di oliva 40 gr
•  acqua 1/2 lt
•  lievito di birra 20 g

Procedimento

1.	Versiamo l'acqua in una terrina, aggiungiamo la farina, aggiungiamo le noci tritate. Impastiamo.

2.	Aggiungiamo l'olio d'oliva, il lievito ben sbriciolato, lo zucchero e il sale.

3.	Lavoriamo l'impasto sul tavolo spolverato di farina, facciamo lievitare almeno 2 ore. Spolveriamo l'impasto di farina, tagliamo delle striscioline larghe 3-4 cm e facciamo lievitare nuovamente per 1 ora.

4.	Cuociamo in forno a 220°C per 15 minuti, a metà cottura giriamo il pane.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	150 minuti
Portata	pane, grissini e focacce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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