Fusilli alla vignarola

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  fusilli 320 gr
•  cipolla 1
•  salsiccia 200 gr
•  olio extravergine d’oliva qb
•  panna 250 ml
•  prezzemolo un cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb
•  vino bianco 1/2 bicchiere
•  parmigiano una manciata

Procedimento

1.	Sbricioliamo bene la salsiccia.

2.	Tritiamo finemente la cipolla.

3.	Facciamo imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva.

4.	Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata. Rosoliamo bene la salsiccia. Togliamo con il cucchiaio il grasso in eccesso che si è formato in fondo alla pentola (questo dipende solo da quanto grassa è la salsiccia). Facciamo cuocere per qualche minuto.

5.	Bagnamo con il vino bianco. Facciamo cuocere per qualche minuto fino a quando il vino sarà evaporato.

6.	Aggiungiamo la panna. Facciamo restringere.

7.	Facciamo cuocere per 10 minuti.

8.	Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Spadelliamola nella nostra salsa. Aggiungiamo il parmigiano. Aggiungiamo il prezzemolo finemente tritato. Serviamo.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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