Frittata di ricotta di capra agrodolce

di: Comune di Polcenigo(PN)

Ingredienti per 4 persone

•  ricotta fresca di capra 400 gr
•  miele di castagno 4 cucchiaini
•  pancetta arrotolata 16 fettine
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Nel pentolino antiaderente inserire la pancetta; cucinare quindi per qualche minuto.

2.	In una ciotola, amalgamare la ricotta con il miele di castagno.

3.	Adagiare la ricotta nella padella e cucinare ambo le parti per qualche minuto.

4.	Togliere la "frittata di ricotta" e adagiare la pancetta per terminare la cottura rendendola croccante. Aggiungere un sentore di pepe finale per esaltare il profumo e salare.

Vino da abbinare

Cabernet Franc

Galleria fotografica

Ricetta realizzata dal sindaco Mario Della Toffola con gli allievi Samuele Sirotic e Deborah Pagliano della classe 2A Cucina IALFVG Centro Turistico Alberghiero di Aviano(PN).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	formaggi ;  antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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