Spiedini di salmone e verdure con maionese agli asparagi

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  salmone 500 g
•  zucchine 1
•  peperone 1
•  porro 1
•  farina 00 100 g
•  birra 2 dl
•  maionese 300 g
•  asparagi bianchi 100 g
•  olio di arachide qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Tagliate a cubi da 1 cm il salmone...

2.	... la zucchina, il peperone ed il porro.

3.	Infilzateli in uno spiedino, intervallando con il salmone alle verdure e salate.

4.	Fate una pastella densa con la farina e la birra e sistemate di sale.

5.	Intingete gli spiedini nella pastella e friggeteli in olio a 180°C.

6.	Frullate la maionese con gli asparagi lessati e servite accanto agli spiedini.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Seby Sorbello.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	Fritto

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: