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Spezzatino di Pezzata Rossa,
Guancetta brasata al Refosco con purea di sedano rapa,
Cevapcici,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Manzo steccato,
Filetto di manzo ai porcini,
Straccetti di manzo al cabernet,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
Polpette col prezzemolo,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Filetto di manzo al pepe verde,
Tartare di Pezzata Rossa,
Guanciale di manzo brasato,
Filetto di pezzata rossa alle pere e polentina gialla
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