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Straccetti al limone con germogli di porro e spuma di formaggio alle noci,
Tagliolini al ragù di manzo a punta di coltello,
Brasato di manzo,
Guanciale di manzo brasato,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Filetto di manzo in camicia di porro,
Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...,
Spezzatino di Pezzata Rossa,
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Straccetti di manzo ai carciofi,
Straccetti di manzo alla lionese,
Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis,
Carpaccio di manzo con caprino,
Gulasch alla triestina,
Ossobuco in Umido alla Romagnola
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