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Pane alle noci,
Pane alle olive,
Pane in cassetta alle olive,
Diplomatica,
Raviolo di Pasqua,
Focaccia salata,
Orecchiette fatte in casa ai broccoli,
Spaetzle con ortica e petto di quaglie al tartufo,
Ravioli ripieni di granchio e cipollotti, serviti con salsa stufata di patate,
Biscotti al caramello,
Scatoline d’asparagi con montasio e pancetta croccante,
Bazlama (pane turco),
Pasta sfoglia fatta a mano,
Mezzelune rosse ricotta e spinaci,
Croissant
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Sole di Venezia
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Impastiamo a macchina le farine, il lievito e 300 g di acqua. Impastare per 15 minuti a velocità 1. |
2. |
Una volta che la farina avrà assorbito l'acqua aggiungiamo il sale. Impastare per 20 minuti a velocità 2. |
3. |
Aggiungere a filo la restante acqua. Spostiamo l'impasto in una terrina unta d'olio. Copriamo la terrina con la pellicola da cucina. Facciamo riposare in frigo per 12 ore. |
4. |
Su di un tavolo infarinato tagliare l'impasto. Formiamo dei salamini di 1 cm e lunghi 10. |
5. |
Formiamo il sole di venezia con 1 strisciolina orrizzontale e 6 verticali. Chiudere a nodo. Far riposare 30 minuti. |
6. |
Cuociamo in forno a 220°C per 20/25 minuti. Per i primi 10 minuti immettere vapore. |
Caratteristiche
Commenti
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