HotelDruid | community | chi siamo | contattaci
registrati

utente password
voglio registrarmi!
password dimenticata?



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Risotto con porro, pomodorini e rucolaRisotto dell'orto di casa con cipolla rossa di CavassoRisotto alla crema di cozzeRisotto alla parmigianaTra terra e mareRisotto con quello rosa di Gorizia al croccante d'ocaRisotto con la folaga, alla crema di parmigianoRisotto all’ortolanaRisòt di urtizzòns (con germogli di luppolo)Arancini di riso(supplì)Savarin di risotto alla formaggella di pecora, avvolto nel prosciutto d'oca, con ragù di...Insalata di riso Bella CreolaRisotto agli asparagiRisotto mantecato al radicchioRisotto con scarola, pinoli, uva passa e gamberoni del mediterraneo al profumo di menta ...


Ricette > Cerca

Risotto allo zafferano con erba cipollina e speck croccante

 Feed Rss  Segnala ricetta  English  Stampa  
 
Risotto allo zafferano con erba cipollina e speck croccante

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Porre le fette di speck su una carta da forno e infornare a 120° C.
2. In una casseruola rosolare la cipolla tritata con 50g di burro e dell’olio, poi aggiungere il riso e farlo tostare, bagnare con il vino bianco nel quale avevamo sciolto lo zafferano e far evaporare.
3. Aggiungere piano piano del brodo e portare a cottura.
4. A fine cottura aggiustare di sapore e mantecare con il restante burro il formaggio e l’erba cipollina tagliata finemente.
5. Servire il riso spolverato di erba cipollina e con le fette di speck come decorazione.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati