Gnocs di agne rosute

di: Comune Corno di Rosazzo (UD)

Ingredienti per 4 persone

•  ricotta 250 g
•  farina 150 g
•  formadi frant 100 g
•  panna da cucina 60 dl
•  noci 50 g
•  aglio orsino 10 foglie
•  uova 1
•  latte qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Tritiamo finemente le foglie di aglio orsino.

2.	Sulla spianatoia, impastare la ricotta con la farina e l'uovo.

3.	Aggiungiamo le foglie di aglio orsino e un pizzico di sale...

4.	... e un pizzico di sale...

5.	... fino a formare un impasto omogeneo.

6.	Formate così un rotolo abbastanza sottile...

7.	... e tagliatelo a tocchetti lunghi 2­/3 cm.

8.	Scaldare la panna a bagnomaria ed unire il formaggio Frant tagliato a pezzetti, fare sciogliere e amalgamare il tutto. Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un po’ di latte.

9.	Fate bollire gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata e, non appena verranno a galla, scolateli e condirli con la salsa di formaggio.

10.	Servirli spolverizzati con le noci tritate.

Vino da abbinare

Chardonnay

Galleria fotografica

Ricetta realizzata dal sindaco Maurizio D'Osualdo con l'allievo David Stojanovic della classe 3B IALFVG Scuola alberghiera di Monfalcone(GO).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera
Tipo di preparazione	padella

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