Stoka

di: Comune di San Pietro al Natisone(UD)

Ingredienti per 4 persone

•  patate 2 kg
•  fagiolini 500 g
•  pancetta affumicata 100 g a dadini
•  aglio 3 spicchi
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  aceto 

Procedimento

1.	Cuocere a vapore le patate...

2.	... e i fagiolini.

3.	Soffriggere l'olio in una padella con l'aglio.

4.	Togliere l'aglio e rosolare la pancetta nell'olio aromatizzato fino a render dorata. Unie l'aceto e fallo evaporare.

5.	Schiacciare le patate..

6.	... e i fagiolini.

7.	Mescolarli insieme. Condire con un po' d'olio.

8.	Aggiungere la pancetta.

9.	Serviamo su di un piatto.

10.	Versiamo un goccio d'olio per lucidare il piatto.

Vino da abbinare

Malvasia

Galleria fotografica

Ricetta realizzata dal sindaco Mariano Zufferli con l'allievo Davide Tomat della classe 3A IALFVG Scuola alberghiera di Monfalcone(GO).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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Lena il giorno 18/01/2019 ha scritto: Non avevo mai sentito nominare questa ricetta, ma mi sembra ottima e veramente fattibile